ما هي المعدات النظيفة اللازمة لغرفة نظيفة للطعام؟ ما هي وظائفهم؟

أصبحت الغرف النظيفة جزءًا لا مفر منه من مصانع معالجة الأغذية الحديثة للحفاظ على السلامة ونظافة المنتجات. ولكن في بناء غرف نظيفة ، يحدث عادةً أن تنتبه الشركة فقط لأدوات تنقية تكييف الهواء ومستوى النظافة ، ولكن ليس مع دعم معدات الغرفة النظيفة في الغرف النظيفة. في الواقع ، سيتم تثبيت المعدات النظيفة بشكل علمي ومعقول مباشرة من خلال التأثير على ما إذا كانت بيئة الغرفة النظيفة يمكن أن تفي بالفعل بمعايير التصميم وما إذا كانت عملية الطور الطويلة يمكن أن تكون مستقرة.

لذا ، ما هي المعدات الخاصة التي تحتاجها غرفة الطعام النظيفة؟ ما هي الوظائف التي لديهم كل منها؟ اليوم سنقوم بفرز قائمة المعدات النظيفة بشكل شامل ووظائفها التي يجب تجهيزها في ورشة عمل قياسية لتنظيف الطعام.

لماذا يجب أن تكون غرف نظيفة الطعام مزودة بمعدات نظيفة؟

عند إجراء معالجة الأغذية ، فإن إدخال الموظفين وخروجهم ، وتدفق المواد ، واستبدال الأدوات والمعدات سيثبت الآن أنه مصدر للتلوث. على الرغم من أن نظام تكييف الهواء في غرفة النظافة قد تم إنشاؤه بشكل عقلاني ، إلا أنه قد يحدث أنه بدون معدات نظيفة جيدة ، لا يمكن حظر مصدر التلوث بالكامل ويضمن سلامة الأغذية.

كنظام حماية إضافي للبيئات النظيفة ، فإن الوظائف الرئيسية لمعدات الغرفة النظيفة هي:

• عزل وإزالة الغبار والبكتيريا التي يحملها الموظفون والمواد

• الحفاظ على ضغط هواء إيجابي مستقر داخل غرفة التنظيف

• تجنب التدفق الخلفي لتلوث الهواء في المناطق غير النخاعية

• تقليل خطر التلوث المتبادل وفصل مناطق عملية مختلفة

لذلك ، يمكن أن يؤدي اختيار المعدات النظيفة عالية الجودة والمرسمة علميًا إلى إطالة عمر مرشح HEPA ، ويقلل من حمل تكييف الهواء ، وتقليل تكاليف التشغيل في غرفة التنظيف.

قائمة تكوين معدات الغرفة النظيفة شائعة الاستخدام لغرفة تنظيف الطعام

1. غرفة دش الهواء

وظيفة

قبل دخول الموظفين أو المواد إلى غرفة التنظيف ، يتم استخدام تدفق الهواء النظيف عالي السرعة (-25 متر/ثانية) لتفجير الغبار والكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بسطح الملابس والأشياء ، مما يمنع مصدر التلوث بشكل فعال من دخول البيئة النظيفة.

تصنيف

• شخص واحد ينفخ

• شخص واحد مزدوج النفخ

• شخص مزدوج ينفخ

• ثلاثة أشخاص ينفخون

• غرفة دش الهواء البضائع

المزايا

لديها كفاءة عالية من إزالة الغبار ، لا تعبر التلوث ، ويمكن تخصيصها مع مجموعة متنوعة من المواصفات والأحجام ، ويمكن أن تتكيف مع احتياجات حركة المرور في ورش العمل المختلفة. يتم أيضًا توفير تعقيم الأشعة فوق البنفسجية ، والاستشعار التلقائي ، ووظائف متشابكة الأبواب المزدوجة على بعض المعدات لتحسين تجربة المستخدم وتأثير التحكم النظيف.

2. تمر عبر الصندوق

وظيفة

عندما يتم نقل المواد والأدوات والمواد الخام الغذائية بين المنطقة النظيفة والمنطقة غير النخاعية ، فإن الهيكل المتشابك المزدوج يمنع الحمل الحراري في الهواء ويمنع ملوثات الهواء من دخول الغرفة النظيفة.

تصنيف

• مربع تمريرة نظيفة

• مربع تمرير دش الهواء

• صندوق تمريرة الصفحي

سمات

يمكن ترتيب بنية سهلة التشغيل ، والبنية المدمجة ، البصمة الصغيرة ، بمرونة في الجدار أو التقسيم ، وغالبًا ما يتم تجهيزها بالمتشابكة الإلكترونية ، والتداخل الميكانيكي ، وضوء المؤشر ، وجهاز التعقيم فوق البنفسجي.

3. مربع Hepa

وظيفة

قم بتسليم الهواء النظيف للغاية التي تمت تصفيتها بواسطة نظام تنقية تكييف الهواء إلى الغرفة النظيفة لتشكيل تدفق هواء نظيف ، مما يضمن أن جزيئات الغبار وتركيزات البكتيريا في الغرفة النظيفة تلبي المعايير.

سمات

• كفاءة ترشيح مرشح HEPA عالية الكفاءة ≥ 99.99 ٪

• حتى سرعة الرياح ، ضوضاء منخفضة

• بنية قابلة للفصل ، من السهل استبدال المرشح

تخطيط مشترك

منفذ الهواء من نوع السقف ، مناسب لورش العمل من مستويات النظافة المختلفة ، ISO 5-ISO 8 قابلة للتطبيق.

4. طاولة العمل النظيفة

وظيفة

توفير حماية منفصلة لتنقية الهواء لبيئة التشغيل المحلية العالية ، مثل وزن المكونات الغذائية ، والتعبئة الحساسة ، وتغليف المنتجات شبه المنقولة ، وما إلى ذلك.

سمات

• إمدادات هواء HEPA الأفقية أو العمودية

• نظام المعجبين المستقل ، نظافة ISO 5 من منطقة التشغيل

• SPLASH Shield Design لضمان تشغيل آمن

• معقم الأشعة فوق البنفسجية المدمجة لتقليل التلوث الميكروبي

5. خزانة التخزين

وظيفة

قم بتخزين ملابس العمل النظيفة والأقنعة والقبعات والأحذية المقاومة للغبار وغيرها من العناصر لمنع تلوث الإمدادات النظيفة مرة أخرى أثناء التخزين.

سمات

• 304 مادة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ناعمة ومقاومة للتآكل

• منفذ هواء عالي الكفاءة مدمج للحفاظ على ضغط إيجابي في الخزانة

• مصباح تعقيم الأشعة فوق البنفسجية ، تعقيم توقيت

• مع الرفوف ، والسنانير ، ورفوف الأحذية لسهولة التصنيف والتخزين

6. وحدة مرشح المروحة

وظيفة

يساعد في تنقية الهواء في المناطق المحلية في الغرف النظيفة ، ومناسبة لملء الجداول ، ومناطق التغليف ، وفوق جداول تشغيل المواد الحساسة ، لتقليل تركيز الغبار المحلي بسرعة.

سمات

• التثبيت المحمول أو الثابت

• HEPA+ مزيج قبل المرشح

• سرعة الرياح القابلة للتعديل ، النظافة المحلية ISO 5-7

خاتمة

لا تعد معدات الغرفة النظيفة المستخدمة في غرف تنظيف الطعام ، مثل غرفة الاستحمام الهوائية ، عبر الصندوق ، وما إلى ذلك ، ضمانًا مهمًا لتحقيق مستوى النظافة ، ولكن أيضًا وسيلة فعالة لمنع تلوث الطعام وتوسيع عمر المعدات وتقليل تكاليف التشغيل.