أفضل 10 مخاوف تتعلق بالغرفة النظيفة للمؤسسات الغذائية: كيفية تنفيذ تصميم الوقاية من التلوث؟

يعتمد إنتاج الأغذية على الغرفة النظيفة لمنع حدوث التلوث المتبادل. تحتاج المؤسسات إلى معالجة الأساليب العلمية لتصميم ونشر أنظمة الوقاية من التلوث كأولوية رئيسية لها. الاستجابة التالية تأتي من العنبر كإجابة.

1. تصميم المنطقة الفرعية لتنظيف

يجب السيطرة على فرق الضغط بين مناطق الغرفة النظيفة للحفاظ على غرف نظيفة كثلاث مناطق مميزة: يجب أن تظل مخاطر التلوث المتقاطعة تقليلها.

2. دخول الموظفين وإدارة الخروج

الموظفون هم مصدر رئيسي للتلوث. يمكن للاستحمام الهوائي إزالة الجسيمات من أسطح الملابس ، حيث يمثل الموظفون القياسيون أحد المصادر الرئيسية التي تقدم التلوث. تحتوي الاستحمام الهوائية التي تتميز أسطح الملابس النظيفة ببروتوكول تشغيل نموذجي يتضمن العمال يغيرون ملابسهم متبوعًا بغسل اليدين قبل استخدام دش الهواء.

3. الوقاية من التلوث في نقل المواد

يتضمن استخدام مربعات المرور لنقل المواد اختيار نماذج ثنائية الأبواب مزودة بتعقيم الأشعة فوق البنفسجية لحماية المناطق النظيفة من الملوثات.

4. تصميم منظمة تدفق الهواء

يجب دمج العديد من التيارات الهوائية المضطربة العمودية مع مرشحات HEPA إلى جانب وحدات محرك الصفحي الموضعية في المناطق الاستراتيجية لحماية الهواء النظيف.

5. تنظيف المعدات والتطهير

يجب أن يقوم المرفق بإنشاء جداول تنظيف المعدات التي تستخدم مطهرات من الدرجة الغذائية وتردداتها تعتمد على نتائج الاختبار البيئي.

6. التحقق من الامتثال للغرفة

يجب على موظفي المنشأة التجارية اختبار مستويات الجسيمات المعلقة والترسيب الميكروبي مع الإشارة إلى إرشادات ISO 14644 أو GMP بينما تحدث شهادة الطرف الثالث سنويًا.

7. تحقيق التوازن بين كفاءة الطاقة والتكاليف

يجب تحسين التحكم في تواتر أنظمة HVAC بينما يجب إدارة صناديق تمرير الهواء ومربعات المرور بشكل فعال لتقليل استخدام الطاقة.

8. الاستجابة للطوارئ لحوادث التلوث

يجب أن تتضمن مجموعة من خطط الطوارئ مناطق منفصلة للمناطق الملوثة مع تحسينات على أنظمة ترشيح الهواء وبروتوكولات تطهير المعدات السريعة.

9. تدريب الموظفين

يجب أن يشمل تدريب الموظفين إجراءات تشغيل الغرفة النظيفة التي تعلّم على وجه التحديد استخدام الاستحمام الجوي وصناديق النجاح للوصول إلى تنفيذ ثابت لهذه الطرق.

10. اختيار موردي المعدات الموثوقة

توظيف الموردين الذين يفهمون قطاع الأغذية وتحديد أولويات ميزات المعدات مثل 304 مواد من الفولاذ المقاوم للصدأ مع وظائف الختم المناسبة ودعم ما بعد البيع.